Denominazione di origine protetta - è un marchio di tutela che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti, infatti le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata.
Le regole produttive vengono stabilite nel disciplinare di produzione il cui rispetto è garantito da uno specifico organismo di controllo.

L'aceto balsamico della tradizione secolare. Mitico prodotto di terra emiliana.

Fa parte della famiglia dei Lambruschi D.O.P.
Il vino prende il nome dalla città capoluogo di provincia, terra di produzione dei vari lambruschi che concorrono ad ottenere il Lambrusco di Modena.

È il più noto della famiglia dei Lambruschi D.O.P.
Il cuore della produzione di questo lambrusco è Sorbara, frazione di Bomporto.

Fa parte della famiglia dei Lambruschi D.O.P.
Il cuore della produzione di questo lambrusco che si ottiene dalle uve dell’antico vitigno “Grasparossa” è il territorio di Castelvetro. Da non perdere in settembre la Sagra dell’Uva e del Lambrusco Grasparossa

Fa parte della famiglia dei Lambruschi D.O.P. Deve il suo nome all'omonima frazione del comune di Carpi che sembra sia stata, in tempi antichi, il centro di diffusione di questo vitigno.

Il Re dei Formaggi nasce da oltre nove secoli nella fertile campagna che va dall'Appennino al Po, in allevamenti e caseifici in cui si conserva la passione per le cose fatte con cura, in magazzini di stagionatura in cui lentamente matura per offrire i suoi tipici aromi e sapori.

La zona di produzione del Prosciutto di Modena corrisponde alla fascia pedemontana che non supera i 900 metri di altitudine, comprendendo anche territori delle province di Bologna e Reggio Emilia. Le fasi di lavorazione del prosciutto hanno luogo solamente nella zona tipica.

Indicazione geografica protetta - è un marchio di origine che viene attribuito dall'Unione europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica e per i quali almeno una fase del processo produttivo avviene in un'area geografica determinata.
Le regole produttive vengono stabilite nel disciplinare di produzione il cui rispetto è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Viene ottenuto da un processo di lavorazione di mosto cotto, mosto concentrato, aceto di vino. I mosti utilizzati per la produzione provengono esclusivamente da uve coltivate in Emilia Romagna.

Vignola è nota in tutta Europa per le sue ciliegie, in particolare per la “Mora di Vignola”. Rinomate anche le ciliegie sotto spirito nate da un’idea dei fratelli Toschi titolari dell’omonima distilleria.

Lo Zampone è un tipico insaccato modenese composto da un impasto di carne e cotenna suina tritate e messe nella zampa anteriore di suino svuotata. Il Cotechino è costituito da parti nobili del maiale e cotenna, macinate, insaporite con spezie ed erbe aromatiche e in seguito insaccato in budelli.

L'Emilia Romagna è la culla europea della produzione di pere!
Le sue pere hanno ottenuto nel 1998 dall'UE il riconoscimento di IGP.
A San Prospero dal 2006 una parte della produzione del territorio comunale viene commercializzata sui mercati di tutta Europa con il marchio della Pera Tipica di San Prospero.

Marchio collettivo della Camera di Commercio di Modena per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicità, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

Sono dolci della tradizione modenese a base di mandorle che hanno conservato nel tempo le caratteristiche di genuinità e fragranza tipiche delle “cose fatte in casa”

Il Belsòn è tra i più antichi, semplici e diffusi dolci prodotti in territorio nonantolano e più in generale in tutta l'area modenese

Frutto caratteristico di questa zona appenninica che per millenni ha sfamato gli abitanti delle valli. Alla castagna di Zocca è dedicato un museo e una importante sagra nel mese di ottobre.

La "Crescentina" è una semplice focaccia tipica della provincia modenese. Con il loro sapore semplice e la caratteristica fragranza, di pane appena cotto, sono diventate l'ideale e goloso accompagnamento di rustici piatti a base di salumi e formaggi.

La ricetta è ancora quella tradizionale del croccante che veniva servito alla mensa del Governatore dell’antica Provincia del Frignano.

Lo gnocco fritto è uno degli alimenti più conosciuti ed apprezzati della gastronomia emiliana. Grazie alla semplicità degli ingredienti ed ai brevissimi tempi di preparazione, può rappresentare il menù per un pasto improvvisato: il vero fast-food alla modenese; bastano infatti farina, latte, acqua, sale e volendo un po' di lievito.

Chiamata anche "la mela della nonna" per sottolineare i suoi legami con il mondo antico, ma è anche nota con il nome di "modenese" che sancisce in pieno l'appartenenza al territorio.

Il miele è prodotto dall'Apis mellifera ligustica L. per trasformazione del nettare bottinato che viene combinato con sostanze specifiche e fatto maturare nei favi dell’alveare.
Per millenni il miele è stato il principale dolcificante usato dall'uomo

Per Mirtillo nero dell'Appennino modenese si intende esclusivamente la specie Vaccinium myrtillus L., che cresce allo stato spontaneo.

Il nocino è il liquore modenese per eccellenza e di antica tradizione. Il nocino si presenta limpido, di colore bruno scuro più o meno accentuato, di odore intenso con sentore di noce e sapore aromatico, gradevole e persistente, tipico della noce immatura.

È estremamente pregiata per l’ottimo sapore e l’elevata conservabilità. Viene tutelata dal marchio "Patata di Montese”. A settembre si svolge a Montese la tradizionale fiera dedicata a questo prodotto tipico.

È un salame dal profumo invitante e appetitoso, dal caratteristico sapore dolce, ottenuto da carni suine selezionate provenienti esclusivamente da allevamenti locali.

Distillato a base di anice stellato, ideato all’inizio dell’Ottocento dal signor Bazzingher, uno svizzero del Canton Grigioni, trasferitosi a Sassuolo. Utilizzato per lo più nella pasticceria, è ottimo anche come digestivo e correttivo del caffè.

È una sfogliata preparata con farina, burro, strutto e formaggio. La cui ricetta si rifà a un piatto tipico che veniva preparato dalla comunità israelitica insediatasi dal cinquecento nel ducato degli Estensi per sfuggire alle persecuzioni. L’8 dicembre si celebra la Festa della Sfogliata.

Per Tartufo Valli Dolo e Dragone si intendono esclusivamente le specie riferibili a Tuber magnatum Pico, Tuber uncinatum Chatin, Tuber macrosporum Vittad., Tuber borchii Vittad. È particolarmente pregiato per sapore e profumo che ne fanno un prodotto di alta qualità.

Sono la più famosa pasta emiliana. Ne vanta la paternità Castelfranco dove ogni anno a settembre si tiene la sagra con la rievocazione in costume della nascita del tortellino.

È un pane molto sottile servito con la “cunza”, condimento a base di lardo, rosmarino, parmigiano e aglio. Guiglia vanta la paternità di questa sottile sfoglia.

È una specialità di Vignola. Si tratta di un dolce artigianale a base di cioccolato, nato dalla fantasia del pasticcere Gollini alla fine del 1800.